我校召开2026年秋季学期开学前食品安全工作部署会

8月26日，我校召开2026年秋季学期开学前食品安全工作部署会，围绕筑牢食品安全底线、规范经营管理、提升服务质量，对新学期餐饮服务保障工作作出部署。副校长纪正红出席会议并讲话，后勤处处长蒋文东主持会议，后勤处副处长张昱、餐饮服务中心主任周子浩及各餐饮公司、超市、浴池等校内经营单位负责人参加会议。

会上，纪正红对暑期餐饮服务保障各项准备工作及各餐饮公司的积极配合给予肯定，并立足师生身体健康和校园安全稳定大局，从提高思想认识、强化规范管理、压实各方责任三个方面，对新学期食品安全工作作出系统部署。    

纪正红指出，食品安全既是后勤服务的基础，也是维护校园安全稳定的重要保障，必须始终把保障师生饮食安全作为工作的出发点和落脚点，坚持“安全第一、预防为主、全面排查、规范管理、保障到位”，把牢从食材进入校园到饭菜端上餐桌的每一道关口。守住安全底线，既要有严格的标准，也要有规范的运行。要将制度要求贯穿人员管理、食材准入、储存加工、餐具洗消、环境卫生和设备运行各环节，严格落实“六规范”，推动管理有章可循、过程有据可查。制度能否落地，关键在责任。要以“八到位”为抓手，压紧压实经营单位主体责任和岗位责任，健全隐患排查、整改复核、应急处置和监督问责机制，不断提升从业人员履职能力。学校将组织开展专项检查，对工作落实不到位的单位和个人严肃追责问责，确保新学期餐饮服务安全、平稳、有序。

按照学校总体部署，蒋文东从组织实施层面对后勤处和各经营单位的落实工作作出安排。后勤处将把风险排查做在前面，以流程细化规范日常运行，并将监督考核贯穿全过程；各餐饮公司和校内经营单位要主动对标会议要求，逐项梳理任务、逐岗明确责任，对发现的问题及时整改、跟踪复核，推动学校部署转化为可执行的工作标准和日常规范，确保各项要求落到实处、不打折扣。

将部署落实到具体业务环节，张昱依据7月10日校长办公会有关要求，以严把管理、安全、价格、质量“四关”为主线，对食材采购、加工制作、菜品定价和供餐服务作出细化安排。必须严格依照规定渠道采购食材，坚决杜绝未经批准自行采购；严格落实食品原材料溯源、食品留样和“明厨亮灶”等制度，规范储存、加工、制作全过程；通过成本核算和价格审核，切实提供特价菜、小份菜、半份菜；以丰富供餐品种、畅通意见反馈促进供餐质量和师生就餐满意度同步提升。周子浩则着眼餐饮服务中心日常运行，将上述制度和责任转化为开学准备任务和常态管理机制。暑假期间，餐饮服务中心完成北校区食堂燃气改造、食品原材料招标采购和新入围供应商考察，督促各餐饮公司做好排烟系统清洗、后厨消毒消杀和病媒生物防治；新学期将重点推进餐饮经营许可证办理、供应商合同签订、菜品审核定价、食材三级验收和每日食品安全抽检、从业人员健康管理和培训、“三防”管理等工作，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，不断提升餐饮管理规范化水平和服务保障质效。

会议部署在后续工作中得到进一步落实。市市场监督管理局蒋勇科长、张磊科长一行到校开展食品安全检查，后勤处处长蒋文东、副处长张昱陪同。检查组重点查看食堂环境卫生、“日管控”机制落实、食品储存、食品留样、后厨物品摆放和加工制作等环节，对学校相关工作给予肯定，并要求认真落实《秋季开学食品安全工作方案》，进一步严把食材采购关，深入排查风险隐患，规范学生投诉举报处置，加强餐饮具清洗消毒。纪正红要求，后勤处及各餐饮经营单位要认真落实检查意见，举一反三、查漏补缺，持续筑牢校园食品安全全链条防线。

市场监督管理局到校开展食品安全检查

通过专题部署和现场检查，学校进一步压实了校级统筹、部门监管、中心落实、经营单位履责的工作链条，为做好新学期食品安全和餐饮服务保障工作奠定了坚实基础。